La Ràpita tractarà el valor del consum del peix en el primer Fòrum de Pesca Dieta Mediterrània

El peix, un aliment essencial de la nostra tradició culinària

La Ràpita acollirà aquest dijous i divendres 4 i 5 d’abril el primer Fòrum de Pesca Dieta Mediterrània, impulsat per l’Organització de Productors Pesquers de Sant Carles de la Ràpita i la Confraria de Pescadors Verge del Carme, amb el suport de la Fundació Dieta Mediterrània i l’Ajuntament de la Ràpita. Serà una trobada tecnicocientífica que revisarà el paper fonamental del peix en la dieta, un aliment essencial de la nostra tradició culinària, així com els seus beneficis per a la salut.

El fòrum reunirà al Museu de la Mar de l’Ebre cardiòlegs, nutricionistes, economistes, restauradors i altres experts i professionals que tractaran junts aspectes sobre la comercialització del peix i tendències de mercat, la gastronomia i el consum, i els beneficis del peix per a la salut.

Aquest Fòrum de Pesca Dieta Mediterrània ha escollit la Ràpita per dur a terme la primera edició per la importància del sector pesquer, amb el port amb més volum de facturació de Catalunya, i també pel potent sector de la restauració, que treu el màxim valor culinari al peix. D’aquesta forma, aquest municipi, gràcies a la seva condició de paradigma de producció i consum, es convertirà en la capital de la dieta mediterrània amb aquest fòrum, donant-li una projecció internacional. “Tant la pesca com la restauració són puntals de la nostra economia però també de la nostra essència i tradició, i amb aquest fòrum tenim voluntat de contribuir a fer una aportació científica que ha de permetre divulgar i promocionar aquests dos sectors que pivoten a l’entorn del peix”, va afirmar l’alcalde, Josep Caparrós, en la roda de premsa celebrada aquest dilluns a la Confraria de Pescadors, a la qual van assistir també Eusebi Rosales i Joan Balagué, president i secretari de la Confraria respectivament.

“Es tracta de posar en valor el peix dins la dieta mediterrània i plasmar-ho en unes conclusions que ampliaran la fins ara escassa literatura científica a l’entorn d’aquesta temàtica”, ha apuntat el secretari de la Confraria de Pescadors, Joan Balagué.

A més de les taules de treball sobre comercialització i tendències de mercat, gastronomia, i beneficis saludables del consum del peix, que es duran a terme dijous a la tarda, divendres es dictaran dos conferències obertes al públic, a càrrec de Manuel Toharia i Elisa Roller.

Des de fa dècades es reconeix la dieta mediterrània com una de les més saludables, eix vertebrador de tota l’agroalimentació de qualitat, que pot arribar a constituir un valor diferenciador i animar al consum dels productes que la conformen, entre ells el peix. De fet, més enllà d’un patró alimentari, la dieta mediterrània és un estil de vida que combina ingredients de l’agricultura local, tradicional i estacional, les receptes i formes de cuinar pròpies de cada lloc, els menjars compartits, celebracions i tradicions, que units a la pràctica d’exercici físic diari beneficien la nostra salut.

L’acte d’inauguració tindrà lloc aquest dijous al Museu de la Mar de l’Ebre i està previst que divendres la clausura compte amb la presencia de la consellera d’Agricultura, Teresa Jordà.

L’alcalde de la Ràpita i el president i el secretari de la Confraria de Pescadors durant la roda de premsa. Foto: cedida

65

comparteix-ho