Receptes de «tupper» per a les teves sortides al camp (1/2)

Qui no ha anat al camp o a la platja amb el tupper a la bossa? Doncs be, com són dies de menjar fora de casa us mostrarem unes quantes receptes de «tupper» per emportar. A més, volem fer valer una alimentació saludable i apetitosa, que és perfectament compatible amb la cultura de «tupper».

No només utilitzem el «tupper» per anar a la platja, sinó també si l’horari de la feina no ens permet dinar a casa, quan anem de pícnic a la muntanya, ...

Així doncs, comencem la primera entrega de receptes ben apetitoses per emportar i menjar on sigui. Bon profit !!

Amanida freda de bacallà i pebrots

És un plat molt complet, perfectament aconsellable com a plat únic. Vigilar aquelles persones que pateixen hipertensió perquè a porta molt de sodi.

Ingredients (4 persones):

• 300 gr de bacallà dessalat
• 2 dents d’all
• 1 ceba picada
• 2 pebrots vermells
• 4 c/s de salsa de tomàquet casolana
• 4 patates petites
• olives negres
• julivert, sal i oli d’oliva

Preparació:

Coure les patates al microones o bullides. Millor senceres i desprès, per a servir, ja les farem a rodanxes.
Al damunt posarem salsa de tomàquet casolana. Amb tomàquet embotellats de casa farem salsa de tomàquet. No la courem, en cru.
Afegir pebrot escalivat a trossets.
Desprès posarem el bacallà dessalat i a trossos.
I al damunt de tot posarem trossos d’olives negres.
Ho acabarem amanint amb oli d’oliva i, si es vol, amb julivert picat o altres herbes aromàtiques.

Valors nutricional (per ració)

Energia	266 Kcal
Proteïnes	27 g
Lípids	8 g
Hidrats de carboni	21 g
Fibra	3 g
Sodi	1130 mg
Calci	42 mg
Fòsfor	167 mg
Ferro	2,27 mg

---

Arròs salvatge amb bolets

Aquest plat, tot i que tota la preparació és en calent es pot menjar fred o a temperatura ambient. És molt gustós i aromàtic.

Ingredients (4 persones):

• 200g d’arròs salvatge
• 500 ml de brou de verdures
• 250 g d’espàrrecs verds
• 25 g de bolets silvestres deshidratats
• 100 g de xampinyons
• 2 dents d’all
• 1 ceba tendra mitjana
• sal i oli d’oliva

Preparació:

Posar a bullir l’arròs salvatge. Hem de tenir en compte que aquest arròs tarda més en coure’s, entre 40 i 45 minuts. Afegir un gra d’all i 2 fulles de llorer, per dones més sabor.
Posar en remull els bolets deshidratats, amb aigua.
En una paella saltejar, primer l’all i la ceba picada. Desprès afegir els bolets deshidratats, els espàrrecs verds i els xampinyons i deixar que es cogui. Anar remenant per a que no s’enganxi. Sempre coure amb la tapa posada a la paella i així no s’utilitza tant d’oli. De totes maneres, si veieu que es pot enganxar afegir una mica d’aigua i continuar amb la cocció.
Quan l’arròs estigui cuit, colar i posar-ho juntament amb els bolets, a la paella.
Es pot acabar d’amanir amb cibulet o julivert picat.

Valors nutricional (per ració)

Energia	153 Kcal
Proteïnes	4,3 g
Lípids	8,3 g
Hidrats de carboni	15,3 g
Fibra	2,6 g
Sodi	49 mg
Calci	26,3 mg
Fòsfor	105,8 mg
Ferro	0,9 mg

---

Amanida de pasta, salmó i salsa lleugera d’anet

Una altra manera de menjar pasta en forma d’amanides, a l’estiu. És un plat ràpid de preparar, no porta massa ingredients però és molt gustós.
Per completar l’àpat es podria prendre una petita amanida o un got de gaspatxo, per aportar la verdura que no conté el plat.

Ingredients (4 persones):

• 150 g de pasta per a amanida
• 150 g de salmó fresc
• 12 olives negres
• sal
• 2 c/soperes de maionesa
• llet semidesnatada
• anet

Preparació:

Coure la pasta aldente amb abundant aigua. Colar i passar per aigua freda per a aturar la cocció i refredar la pasta.
Netejar, rentar i assecar el filet de salmó. Li afegim sal i pebre, el tallem a trossos quadrats de 2 cm (aproximadament) i el cuinem a la planxa o a la paella, amb poc oli.
Per a muntar el plat, col·loquem una base de pasta, al damunt els trossos de salmó i les olives negres per sobre.
Preparem la salsa mesclant les 2 cullerades de maionesa amb una mica de llet (fins a tenir una consistència semi líquida) i l’anet picat.
Afegim la salsa per sobre el plat.

Valors nutricional (per ració)

Energia	270 Kcal
Proteïnes	12 g
Lípids	14,5 g
Hidrats de carboni	23 g
Fibra	1,9 g
Sodi	353 mg
Calci	30 mg
Fòsfor	153,8 mg
Ferro	0,94 mg

Rosa Bayerri Rosa
Dietista-Nutricionista, COL. CAT.288
Llicenciada en Ciència i Tecnologia dels Aliments

63

comparteix-ho